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一般来说,大蒜油生产过程中的反应率为85-96%,其余部分为氯丙烯,一些小的饲料添加剂生产企业和饲料厂由于缺乏气相色谱检测,用没有反应完全的大蒜油(即含有大量的原料氯丙烯3-15%),配制成大蒜素投放了市场,氯丙烯本身无气味,但有强烈的刺激性,沸点44.5,大蒜油的沸点是137-140,由于大蒜油的分子结构与它同源,它在常温下极易挥发,它挥发的同时也把大蒜油分子携带出来了,加大了加快了本不易挥发的大蒜油的挥发,使得大蒜素产品及其加工后的饲料有强烈的刺激味中夹杂着蒜味,人们便误解成蒜辣味,由于大蒜素添加到鱼饲料中后对鱼类疾病有着很大的改观,因此广大农户便形成了鱼饲料的蒜味越浓越好这样的错误认识。事实上,这种蒜辣味完全来自于大蒜油中的原料残留--氯丙烯。由于它的混点只有44.6℃,在饲料制粒、贮运过程中大部分会自然挥发掉,对畜禽危害不大,同时又由于它与大蒜油紧密相混溶,要去掉它必须投资100万元以上,选用专业设备,因此许多生产单位特别是小作坊企业,没有将氯丙烯除掉。它的危害在于:
如果用于粉末饲料,会引起畜禽拒食;
即使用于颗粒饲料,也许对畜禽影响不大,但会严重危害不知情未作任何保护的生产、搬运工人和仓库管理员,常常会使预混料生产车间的工人涕泪双流。没有精制的大蒜油,由于氯丙烯比大蒜油轻,它的密度d 4 0.935,如果生产过程大蒜油未制成粉剂久贮,渐渐地氯丙烯会浮到上层,浓度越来越高,在不知情的情况下被生产工人当作大蒜油加工成粉料,那么用户使用过程会造成操作人员严重伤害,甚至可能造成饲料厂粉尘爆炸。
对人体伤害,氯丙烯高度易燃,且能形成爆炸性过氧化物,为强刺激性无色液体,对皮肤、粘膜、呼吸道有强烈的刺激性,其蒸汽能引起肺气肿,该物质可能对中枢神经系统、肾、肺有损害,长期接触,可导致四肢麻木和残废。氯丙烯作业者职业危害调查李国宏(岳阳石化总厂职业病防治研究所,414014)通过对354名氯丙烯作业者工作现场和健康状况的调查研究,发现氯丙烯主要损害周围神经,其危害的程度呈剂量-反应关系,接触5年以上者,头昏、失眠、四肢乏力、肢体酸痛、跟腱反射减退等。
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